Les vins du Jura ne manquent décidément pas d’originalité. Une autre fierté de la région est le Macvin, qui est un vin de liqueur.
Un autre vin jurassien typique
L’appellation Macvin-du-Jura, obtenue en 1991, représente 5 % de la production globale dans le Jura. Parce qu’il est exclusivement issu d’une eau-de-vie de raisins non fermentés combinée à un tiers de marc du Jura, le macvin du Jura renferme une intensité aromatique enivrante. Par cette particularité, on l’appelle aussi la mistelle (vin de liqueur).
En blanc, le chardonnay et le savagnin s’harmonisent pour apporter des arômes de mirabelles, de pruneaux et de fruits confits à ce vin de liqueur. À déguster idéalement en apéritif et à accorder avec la gastronomie comtoise.
