La Savoie accueille récemment le dernier des crémants français. L’appellation obtenue en 2014 n’a rien à envier aux autres crémants de Bourgogne ou d’Alsace.
Des cépages savoyards qui apportent une finesse aromatique
Le crémant de Savoie est confectionné dans le plus grand respect de la méthode champenoise incluant une double fermentation en cuve et en cave. Il fait la part belle aux cépages autochtones, à l’instar de la jacquère (cépage vigoureux et fertile à la chair juteuse et acidulée) et de l’altesse (la roussette en Savoie) qui dominent l’assemblage à 60 %.
Particulièrement apprécié des puristes, ce vin effervescent se singularise par sa nature brute et sympathique. Le nez suggère des arômes floraux, de fruits à chair blanche et d’agrumes.
